غذای بلدرچین

مواد لازم

  • بلدرچین= 1200 گرم
  • آب لیمو ترش =5/2 فنجان
  • پیاز =خام خلال شده 3عدد
  • زغفران =مقداری
  • روغن= زیتون نصف فنجان
  • كرفس خرد شده =مقداری
  • فلفل نمك= مقداری

طرز تهیه :

بلدرچین را بعد از تمیز كردن با 2 تا 3 لیوان آب ، یكی دو عدد پیاز خرد كرده و یكی دو برگ ساق كرفس و چند ساق جعفری میگذاریم نیم پز شود و آب آن به خودش برود و سسی از روغن زیتون با كره آب كرده و آب لیمو نمك فلفل را آماده میكنیم و بلدرچین را در سس میخوابانیم و بعد مثل كباب جوجه به سیخ میكشیم و روی حرارت ملایم كباب میكنیم. باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس كره با آب لیمو بدهید تا كاملا كباب پخته و برشته شود.

منبع