تبلیغات
مجله خانواده

مجله خانواده

سه شنبه 8 اردیبهشت 1394

غذای بلدرچین

مواد لازم

  • بلدرچین= 1200 گرم
  • آب لیمو ترش =5/2 فنجان
  • پیاز =خام خلال شده 3عدد
  • زغفران =مقداری
  • روغن= زیتون نصف فنجان
  • كرفس خرد شده =مقداری
  • فلفل نمك= مقداری

ادامه مطلب

  • نظرات() 
  • دوشنبه 31 فروردین 1394

    لیموناد

    دستور تهیه شربت لیمو و نعنا به اندازه 2/5 پیمانه

    مواد لازم :
    • شاخه نعنای تازه : 2 پیمانه
    • آب : 2 پیمانه
    • شکر : یک پیمانه
    • پوست 3 عدد لیمو

    مواد لازم برای تهیه لیموناد نعنایی :

    • شربت لیمو و نعنا : 2 پیمانه
    • آب سرد: 2 پیمانه
    • یخ خرد شده : 2 پیمانه
    • آب لیموی تازه : یک و یک چهارم پیمانه

    طرز تهیه :

    1. درون قابلمه متوسطی، آب، شکر و پوست لیمو را بجوشانید؛ مخلوط را آنقدر هم بزنید تا شکر آن حل شود.
    2. قابلمه را از روی حرارت برداشته، نعنا را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
    3. ظرف را درب بسته به مدت یک ساعت در دمای محیط اتاق قرار دهید.
    4. مایع را با یک صافی درون ظرفی ریخته و مواد جامد آن را جدا کنید.
    5. شربت حاصله در ظرف دربسته درون یخچال به مدت 5 روز قابل نگه‌داری است.
    6. پس از حاضر شدن شربت لیمو و نعنا حال لیموناد نعنایی را تهیه می کنیم

    طرز تهیه :
    همه مواد فوق را با هم مخلوط کرده و درون پارچ بزرگی بریزید سپس با آن لیوان‌ها را پر کنید.

  • نظرات() 
  • دوشنبه 31 فروردین 1394

    دستور تهیه پیتزا پپرونی

    مواد لازم

    • خمیر پیتزا =(میتوانید به صورت آماده خریداری نمایید یا خودتان درست کنید)
    • ظرف فلزی یا توری مخصوص پخت پیتزا
    • سس قرمز
    • پنیر پیتزا
    • سوسیس پپرونی یا ژامبون پپرونی
    • گوجه فرنگی وفلفل دلمه + ادویه 
    • روغن مایع

    طرز تهیه

    1. ابتدا فر را در دمای 120 درجه روشن کنید تا گرم شود.سپس کف ظرف مخصوص پیتزا را روغن بمالید تا خمیر پیتزا به آن نچسبد. خمیر را داخل ظرف قرار دهید اگر خمیر را از بیرون بخرید باید طرفی که صافتر هست را رو به بالا قرار دهید.
    2. اگر خمیرتان خشک بود دور خمیر را کمی مرطوب کنید تا در هنگام طبخ نسوزد . سس قرمز را روی نان بمالید (به ضخامت 3 میلیمتر) . بعد پنیر پیتزای رنده شده را روی سس بریزید تا کاملا سطح نان را بپوشاند.
    3. سپس سوسیس یا ژامبون پپرونی را که خرد کرده اید روی پنیر پیتزا بچینید بعد مواد دیگر مثل گوجه و فلفل دلمه ای و … را روی پیتزا بریزید.
    4. ظزف را داخل فر قرار بدید و دما رو روی 220 درجه تنظیم نمایید. هرپانزده دقیقه پیتزا را چک نمایید و زمانی که احساس کردید پیتزای شما پخته است و از پف مطلوب برخوردار گشته آن را از فر بیرون بیاورید.

    نکته:در هنگام تهیه هر نوع پیتزایی دقت نمایید که دمای تمام مواد اولیه یکسان باشد.

  • نظرات() 
  • دوشنبه 31 فروردین 1394

    دستور سالاد میگو با سس

    موادلازم:

    • میگوی تمیز و پخته شده : 150 گرم
    • كرفس ریز شده :100 گرم
    • مایونز یا سس سالاد . 3 قاشق غذا خوری
    • تخم مرغ :4 عدد
    • فلفل و نمك : به مقداركافی

    طرزتهیه:

    كرفس خورد شده را با كمی آب می پزیم تا نرم شود . سپس آنرا در داخل آبكش ریخته تا آب آن گرفته شود. میگو را پوست كنده، پخته و داخل ظرفی حاوی آبلیمو و نمك و فلفل و كمی روغن زیتون ریخته (در صورت تمایل كمی هم سیر به آن اضافه می كنیم ) و به مدت یك ساعت می خوابانیم و در یخچال نگه می داریم .

    بعد از مدتی کوتاه میگوها را از ظرف در آورده و داخل دیس می چینیم و بینشان كرفس ریخته و مایونز را بر روی مواد می ریزیم . سپس تخم مرغ های پخته شده را ورقه ورقه كرده و بین میگو ها قرار می دهیم به طوری كه خورد نشود . می توان اطرافسالاد را با برگ كاهو و پره های لیمو ترش و جعفری تزیین كرد .

  • نظرات() 
  • یکشنبه 30 فروردین 1394

    trout-recipe

    مواد لازم برای 4 نفر:

    • قزل‌آلای درسته 4 عدد
    • آب لیموترش 1 عدد
    • نمك 1 قاشق چایخوری
    • سیر 2 حبه
    • شوید خشك 4 قاشق چایخوری
    • جعفری تازه 4 قاشق چایخوری
    • پنیر فتا 200 گرم
    • نمك و فلفل به میزان لازم
    • ژامبون چرب 200 گرم
    • پیاز كوچك نگینی خرد شده 2 عدد
    • كره 1 قاشق غذاخوری
    • آب سبزیجات (قرص سبزیجات) 125 میلی‌لیتر

    ادامه مطلب

  • نظرات() 
  • یکشنبه 30 فروردین 1394

    میگو پلو

    مواد لازم:

    • برنج 500 گرم
    • نخودفرنگی پخته 250 گرم
    • میگوی تمیز شده 200 گرم
    • پیاز متوسط 1 تا 2 عدد
    • نمك، فلفل و ادویه به دلخواه
    • گوجه‌فرنگی 2 تا 3 عدد
    • زعفران به میزان لازم
    • روغن مایع به میزان لازم
    • كره 25 گرم

    ادامه مطلب

  • نظرات() 
  • جوجه کباب تابه ای

    یکشنبه 30 فروردین 1394

    جوجه کباب تابه ای

    مواد لازم :

    • مرغ : ۱ عدد، ریز خرد شده
    • نمک، فلفل و پودر سیر : به مقدار لازم
    • زعفران: به مقدار لازم
    • پیاز : ۱ عدد، ریز سرخ شده
    • کره : ۲۰ گرم
    • فلفل دلمه : ۱ عدد متوسط، نگینی ریز شده (به دلخواه)

    ادامه مطلب

  • نظرات() 
  • پنجشنبه 27 فروردین 1394

    سوپ سیب زمینی

    سوپ سیب زمینی یک غذای بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه و مقوی است که پیشنهاد میکنیم امتحانش کنید …

    مواد لازم:

    • سیب زمینی: 3 عدد، متوسط
    • زرده تخم مرغ: 1 عدد
    • کره: 40 گرم
    • جعفری خرد شده: 100 گرم
    • آبلیمو: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
    • نمک و فلفل: به مقدار لازم

    ادامه مطلب

  • نظرات() 
  • پنجشنبه 27 فروردین 1394

    دلمه پیاز سفید

    مواد لازم:

    • گوشت گوساله 200 گرم
    • روغن یا کره ربع پیمانه
    • پیاز سرخ کرده 2 تا 3 قاشق سوپخوری
    • فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
    • سبزی دلمه خرد شده 100 گرم
    • رب گوجه‌­فرنگی نصف قاشق چایخوری
    • نمک 1 قاشق چایخوری
    • آب‌لیمو 3 تا 4 قاشق سوپخوری
    • شكر 1 قاشق سوپخوری
    • برنج ثلث پیمانه
    • آب گوشت یا آب 1 پیمانه
    • پیاز درشت 3 تا 4 عدد
    • آب برای پخت دلمه 2 پیمانه

    ادامه مطلب

  • نظرات() 
  • طرز تهیه املت عدس

    چهارشنبه 26 فروردین 1394

    Lentil-Omelette

    مواد لازم:

    • عدس – نصف پیمانه
    • كلم بروكلی خردشده – 225 گرم
    • پیاز قرمز حلقه شده – دو عدد
    • روغن مایع – دو قاشق غذاخوری
    • تخم‌مرغ – هشت عدد
    • آب یا شیر – سه قاشق غذاخوری
    • گوجه‌فرنگی كوچك حلقه شده – 200 گرم

    ادامه مطلب

  • نظرات() 
  • چهارشنبه 26 فروردین 1394

    آشپزی- کوفته بلغاری

    مواد لازم برای کوفته بلغاری:
    گوشت چرخ کرده : 250 گرم 
    سیر : 2 تا 3 حبه رنده شده 
    تلخون و مرزه : در صورت تازه بودن بک لیوان . اگر خشک بود یک قاشق غذاخوری پر 
    فلفل دلمه ای یک عدد بزرگ 
    سیب زمینی : یک عدد بزرگ که به صورت نگینی خرد شده 
    نمک و فلفل و زردچوبه و آبغوره به میزان لازم 
    رب یک قاشق غذاخوری
    ( این غذا عطر و طعم خوبی دارد )

    ادامه مطلب

  • نظرات() 
  • چهارشنبه 26 فروردین 1394

    کلم بروکلی

    کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که استفاده از آن در آشپزی میتواند ضامن سلامتی شما باشد …

    ادامه مطلب

  • نظرات() 
  • شنبه 23 اسفند 1393

    میگو

    مواد لازم برای 4 نفر:

    • میگوی پوست كنده 500 گرم
    • زردچوبه 1 قاشق چایخوری
    • پیاز خلال شده 2 عدد
    • سیر رنده شده 3 حبه
    • گشنیز خرد شده نصف پیمانه
    • فلفل دلمه‌ای خلال شده 1 عدد
    • گرد لیموعمانی 1 قاشق چایخوری
    • آب‌لیمو 1 قاشق غذاخوری
    • نمك 1 قاشق چایخوری
    • فلفل سیاه یا قرمز 1 قاشق چایخوری
    • روغن به میزان لازم
    • برنج 3 پیمانه

    طرز تهیه:
    میگو را به مدت 30 دقیقه با 3 پیمانه آب و نصف قاشق چایخوری زردچوبه با حرارت ملایم آب‌پز كنید. پیاز و سیر را با روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. میگوها را پس از صاف كردن به همراه سبزی به پیاز داغ اضافه كنید و 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. فلفل دلمه‌ای، زردچوبه، گرد لیموعمانی، آب‌لیمو، فلفل و مقداری نمك به میگو اضافه كنید و مرتب هم بزنید. وقتی آب میگو كشیده شد، حرارت را خاموش كنید. بعد از آبكش كردن برنج، در قابلمه‌ای مناسب (ترجیحاً از جنس تفلون) مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن، یك سوم برنج آبكش شده را در قابلمه بریزید.مایه میگو را روی برنج بریزید و سپس باقی برنج را روی میگو ریخته و یك ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از پختن و آماده شدن، ته‌چین را مانند كیك در ظرف برگردانید.

    نكته:
    1ـ در صورتی كه ظرف تفلون در دسترس نباشد، می‌توانید مخلوط برنج و میگو را در دیس یا ظرف كم‌عمقی بكشید.
    2ـ این غذا بیشتر در كشورهای عربی و حوزه خلیج‌فارس طبخ می‌شود.

  • نظرات() 
  • شنبه 23 اسفند 1393

    دلمه گوجه فرنگی

    مواد لازم :

    • گوجه فرنگی سفت و درشت 4 عدد
    • نان تست سرخ شده 3 عدد
    • سیر 2 تا 3 حبه
    • آب نصف پیمانه
    • گشنیز تازه خرد شده 4 قاشق غذاخوری
    • پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
    • جوزبویا ، نمك و فلفل به مقدار كافی
    • روغن زیتون یک چهارم پیمانه
    • رب گوجه فرنگی یک پنجم قاشق غذاخوری
    • گوجه فرنگی ریز شده 1 عدد
    • پودر نان به مقدار كافی
    •  

    طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی :

    گوجه فرنگی ها را از وسط دو نیمه كره داخل آن را خالی كنید. مراقب باشید لبه های گوجه فرنگی آسیب نبیند ، فیله گوجه فرنگی ها را ریز كنید . روغن را در تابه ریخته ، سیر رنده شده را در آن تفت دهید ، پیاز را اضافه كنید و تفت دهید . وقتی پیاز سبك شد قبل ازآنکه طلایی رنگ شود فیله گوجه و گوجه فرنگی های ریز شده و رب گوجه را به پیاز افزوده و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید . سپس گشنیز خرد شده و آب را بیفزایید ؛ همین که به جوش آمد ، حرارت را كم كنید و بگذارید تا آهسته بجوشد گوجه فرنگی ها پخته شده و آب آنها كمی كشیده شود . نان تست را به شكل مربع تكه كرده و سرخ كنید و سپس همراه نمك و فلفل و جوزبویا به گوجه فرنگی ها اضافه كنید. مواد را خوب مخلوط كرده و بعد از 2 تا 3 دقیقه از روی حرارت بردارید . داخل گوجه فرنگی ها را كه خالی كرده بودید از این مواد پر كنید . دلمه ها را در ظرف پیركس بچینیند روی آن كمی پودر نان بپاشید و در فر با حرارت متوسط و به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید . این غذای ساده می تواند عصرانه یا پیش غذای خوبی برای شما و خانواده تان باشد.

    نكته آشپزی :
    می توانید به جای اینكه تكه های نان تست را سرخ كنید در فر و بدون روغن خشك كنید .

  • نظرات() 
  • شنبه 23 اسفند 1393

    مرغ

    اگر از پختن معمولی مرغ خسته شده اید، روش جدید اسپایسی را امتحان کنید، چرا که اگر در منزل این غذا را تهیه کنید، می توانید به سلامت آن اطمینان داشته باشید.

    مواد اولیه :

    •تکه های مرغ               8 عدد
    •پودر سوخاری               2 پیمانه
    •آرد گندم                     یك پیمانه
    •ادویه سوخاری             دو قاشق سوپخوری
    •آب‌یخ                         یك ظرف بزرگ
    •آبلیمو                        دو قاشق سوپخوری
    •روغن‌ مایع                   یك و نیم پیمانه

    طرز تهیه‌ مرغ اسپایسی:

    ابتدا تکه های ‌مرغ را با آبلیمو مزه‌دار كنید، سپس آنها را یكی‌یكی به ادویه سوخاری آغشته كرده تا طعم‌دار شود و باقی‌مانده ادویه را به آرد سوخاری اضافه كنید. پس از آن مرغ‌ها را در ظرف دربسته‌ای به مدت یك ساعت در یخچال قرار دهید. بعد آنها را در آرد گندم بغلتانید و درون ظرفی كه محتوی آب‌یخ است بریزید، پس از آن كه آرد مرغ‌ها گرفته شد آنها را از آب خارج كرده، با موادی كه شامل ادویه و آردسوخاری است، آغشته كرده تا تکه‌های مرغ به اصطلاح پولكی شود. در تابه‌ای به اندازه یك‌ونیم پیمانه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گذاشته تا كاملا داغ شود آن گاه مرغ‌ها درون روغن بریزید تا به مدت پنج الی هفت دقیقه سرخ شود.
    طرف دیگر مرغ‌‌ها را نیز به همین شكل سرخ كنید. این غذا را می‌توان با سس كچاپ سرو كرد. 

    مواد لازم ادویه سوخاری:

    پودر تخم گشنیز               یك قاشق سوپخوری
    پودر فلفل‌قرمز                 یك قاشق سوپخوری
    پودر سیر                       یك قاشق چایخوری
    جوهر لیمو                     یك قاشق چایخوری
    نمك                            یك قاشق سوپخوری

    طرز تهیه ادویه سوخاری:
    همه مواد لازم برای این ادویه كه در بالا ذكر شده را با هم مخلوط می‌‌كنیم.

  • نظرات() 
    • تعداد صفحات :7
    • ...  
    • 3  
    • 4  
    • 5  
    • 6  
    • 7  

    آخرین پست ها


    نویسندگان



    آمار وبلاگ

    • کل بازدید :
    • بازدید امروز :
    • بازدید دیروز :
    • بازدید این ماه :
    • بازدید ماه قبل :
    • تعداد نویسندگان :
    • تعداد کل پست ها :
    • آخرین بازدید :
    • آخرین بروز رسانی :

    اَبر برچسبها